MÓN CÀ TÍM XÀO TRỨNG

Vốn quen ăn uống canh cà do chị em nấu hoặc cà pháo muối bột xổi, bắt buộc trong chuyến đi vào Vinh (Nghệ An), tôi rất tuyệt hảo với món cà tím xào trứng. Phương thức chế đổi thay món này khá đơn giản và dễ dàng nhưng mùi vị của món ăn quả thật giỏi vời.

Bạn đang xem: Món cà tím xào trứng

Vị thơm của lá lốt kết hợp với vị ngậy của trứng hòa thuộc những miếng cà ngọt ngọt, đã ăn một lần, bạn sẽ ko thể quên.

Đầu tiên, bạn phải chọn được những quả cà tím tươi ngon, màu sắc tím tự nhiên, ko bị bầm, cuống cà vẫn xanh, chưa bị héo, cầm trên tay thấy quả cà vẫn còn cứng với chắc. Nếu bạn chọn được những quả cà tươi mới thì coi như món cà tìm xào trứng đã thành công xuất sắc hơn một nửa.

Xem thêm:

Bắt đầu chế biến cà, dùng dao khía vỏ có tác dụng bốn phần, chần qua nước sôi khoảng nhì phút, khi thấy vỏ tách ra thì vớt cà lên, thả vào nước lạnh và bóc bỏ vỏ cà. Thái cà thành từng miếng nhỏ, cắt khúc lâu năm khoảng 4cm, để gọn bên trên đĩa sạch.

Trứng được đánh tan, nêm thêm gia vị vừa ăn, phi thơm hành mỡ với đổ trứng vào xào. Bạn phải chăm chú dùng lượng dầu ăn để xào trứng chín vừa cùng không bị bám nhiều vào chảo. Khi thấy trứng đã chín tới, múc trứng ra đĩa. Tiếp tục phi thơm hãnh mỡ và xào cà, nêm thêm gia vị. Sau khoản thời gian đã đã ngấm gia vị, đổ trứng đã vào vào chảo, xào cùng cà. Khi cà với trứng đã được quyện đều, bỏ thêm rau thơm là hành hoa và lá lốt đã cắt nhỏ, chú ý dùng nhiều lá lốt hơn hành. Múc ra đĩa, ăn nóng.

Chế biến thử món này, bạn sẽ thấy, cà tím được bỏ vỏ nhìn rất ngon mắt. Bạn chỉ cần để ý khi chần cà đừng chần quá lâu, cà sẽ bị nát. Trong lúc xào cà và trứng để lửa vừa phải để trứng không bị sát.

Bài với ảnh Trần Thu Thủy

Mời bạn đọc phân chia sẻ các món ăn ngon, lạ ở những vùng miền về doisong