CÁCH NẤU GÀ RI NGON

Miếng giết gà được tẩm ướp kỹ càng, ngấm đượm mùi hương nước cốt dừa khủng ngậy, chấm với muối ớt nặn thêm chút chanh để thăng bằng vị béo.

Bạn đang xem: Cách nấu gà ri ngon


Món cà ri gà rất quen thuộc, món ăn uống này thường mở ra trên bàn tiệc những khi gồm giỗ chạp, cưới hỏi.

Ngày xưa khi đk sống còn nhiều thiếu thốn, món cà ri được nhìn nhận như là 1 trong món ăn uống sang cả, chỉ nấu nướng khi nhà gồm đám tiệc. Cho dù thực solo có năm bảy món gì đó, nhưng sẽ không còn thể nào thiếu tô cà ri con kê vàng hực, mỡ chảy xệ màng, phệ ngậy. Cà ri con gà vốn xuất xứ từ Ấn Độ, mà lại khi gia nhập sang việt nam đã được cải biên để tương xứng hơn với khẩu vị người Việt. Miếng thịt gà được tẩm liệm kỹ càng, thấm đượm mùi nước cốt dừa bự ngậy, chấm với muối ớt nặn thêm chút chanh để cân đối vị béo. Cà ri gà có thể ăn kèm với bánh mì, bún đông đảo ngon.

*

Nguyên liệu:

- 1 bé gà khoảng chừng 1,5kg (riêng với món cà ri hãy lựa chọn gà già, dẻo thì đã ngon hơn vì hầm lâu thịt con gà sẽ không xẩy ra quá bở)

- 500g dừa nạo

*

- Khoai lang bí, khoai lang tây, khoai môn (số lượng tuỳ ý)

- 1 gói bột cà ri việt ấn

- 2 hũ cà ri dầu Việt ấn

- 10 cây sả

- 2 củ hành tây

- Hành tím, tỏi, bột nghệ

Thực hiện:

*
Sả bóc tách vỏ ngoài, giảm đầu đuôi, sử dụng chày đập dập mang lại tiết ra hương thơm thơm. Hành tím, tỏi xay nhuyễn. Hành tây cắt múi cau.

*
Gà làm cho sạch, để ráo nước. Chặt kê thành phần đa miếng lớn khoảng tầm 6-7 cm.

*
Khoai lang, khoai tây gọt vỏ, thái miếng vừa ăn, dìm nước muối bột pha loãng mang lại ra bớt chất nhựa. Vớt ra để ráo.

Xem thêm:

*
Ướp con kê với bột cà ri, bột nghệ, tỏi, hành tím băm, sả đập dập cùng với gia vị gồm: 2 muống nêm canh nước mắm, 2 muỗng nhỏ canh đường, 2 muỗng canh bột nêm. Vì khẩu vị của người khu vực miền nam hơi ngọt nên chúng ta có thể nêm đường những chút để tạo thành vị ngòn ngọt cho món cà ri. Ướp con kê 3-4 tiếng cho thấm gia vị.

*
Xào con gà với lửa phệ cho thịt con gà săn lại lớp da bên ngoài. 

*
Dừa nạo nắm lấy 1 sơn nước cốt, cho vô tủ giá buốt chừng 1 tiếng nhằm lớp dừa khủng nổi lên trên. Vớt lớp dừa bự này để riêng. Phần nước cốt còn lại pha với nước thanh lọc (áng chừng 2 lít nước).

*
rán khoai sơ để khoai thơm rộng và không bị nát khi nấu.

*
dùng một nồi to, nấu sôi phần nước dừa tươi dão. Bài toán nấu sôi nước dừa sẽ giúp chan nước cà ri không xẩy ra chua. Nước sôi cho gà vào nấu riu riu, hớt bọt kỹ.

*
Khi kê gần mềm (khoảng 30 phút), cho tiếp tục khoai vào nấu đến khi khoai vừa mềm.