CÁCH LÀM CHẢ ỐC HẤP

Chả ốc thơm thơm mùi hương lá lốt, giòn giòn và đậm đà rất đơn giản ăn. Bí quyết làm chả ốc solo giản, miếng chả giòn giòn thơm thơm dễ nạp năng lượng chị em rất có thể áp dụng làm cho những loại ốc khác nhau tại nhà.

Các các loại ốc như ốc mít, ốc nhồi, ốc bươu với phần thịt có tương đối nhiều dinh chăm sóc và được không ít người yêu thương thích. Với những tình nhân thích ốc thì chả ốc là 1 trong món ăn thu hút và rất rất đáng thử. Miếng chả ốc giòn giòn, dẻo dai, thơm và ngầy ngậy chấm với nước chấm pha tốt tương ớt, tương cà thường rất hấp dẫn.

Bạn đang xem: Cách làm chả ốc hấp

Bếp glossesweb.com hướng dẫn bí quyết làm chả ốc ngon, 1-1 giản, dễ triển khai chị em có thể tham khảo.

Nguyên liệu có tác dụng chả ốc

- 500g thịt ốc (ốc vặn, ốc lồi hoặc ốc bươu)

- 200g giò sống

- 50g mỡ chảy xệ heo

- 10 loại lá lốt

- 1 củ hành khô



*

Nguyên liệu có tác dụng chả ốc giòn ngon 1-1 giản

Cách có tác dụng chả ốc dễ dàng nhất

Bước 1: có tác dụng thịt ốc

- Ốc cài về ngâm với nước gạo 1 - 2 tiếng đồng hồ cho nhả hết nhớt và dơ (ngâm qua đêm càng tốt)

- Rửa sạch sẽ ốc rồi cho vô nồi luộc cho tới khi thấy ốc bung không còn vảy thì khều mang thịt ốc. Tiếp nối bóp ốc với chút muối cho sạch nhớt hoàn toàn và làm bay mùi tanh. Rửa sạch sẽ lại với nước.

- Nếu có tác dụng chả ốc bởi ốc mít thì để nguyên con. Làm bởi ốc nhồi hoặc ốc bươu thì giảm thịt ốc thành 3 - 4 miếng nhỏ.

Luộc ốc khều lấy thịt rồi thái nhỏ

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

- Hành khô tách bóc vỏ, băm nhỏ.

- mỡ bụng lợn rửa rồi thái phân tử lựu

- Lá dấu rửa sạch, thái nhỏ.

Lá lốt cùng hành băm nhỏ

Bước 3: Trộn giò sống, ốc và những nguyên liệu

- mang đến giò sống, giết mổ ốc, mỡ lợn thái nhỏ, hành băm, lá lốt vào 1 tô và trộn thật số đông tay nhằm các nguyên vật liệu quyện vào nhau. Không cần thêm gia vị bởi vì giò sinh sống đã tất cả độ mặn tuyệt nhất định, nếu nếm nếm thêm sẽ khiến chả bị mặn.

Bước 4: Hấp chả ốc

- sau khoản thời gian trộn xong thì nặn chả ốc thành từng miếng, bọc trong giấy tờ bạc kín (để lúc hấp chả không biến thành dính nước).


- mang lại chả quấn giấy tệ bạc vào nồi hấp cho chín rồi mang ra để nguội.

Gói chả ốc vào giấy bạc rồi lấy hấp chín

Bước 5: chiên giòn chả ốc

- Chả ốc sau thời điểm nguội thì bỏ vào chiên kim cương giòn. Chả rán vàng đều các mặt là được.

Chiên chả ốc vàng giòn

Bước 6: Pha gia vị chấm chả ốc

- chuẩn chỉnh bị: Gừng băm, tỏi băm, ớt băm, nước mắm.

- giải pháp pha: trộn 2 thìa canh nước mắm với một thìa canh đường, khuấy cho tan hết đường thì mang lại gừng băm, tỏi băm, ớt băm vào trộn gần như là được. Ví như thích ăn uống chua thì hoàn toàn có thể vắt thêm nước cốt chanh.

Chả ốc rất có thể chấm với tương ớt cơ mà không phải pha nước chấm.

Xem thêm:

Hoàn thành cùng thưởng thức

Chả ốc cừu vàng, cắt ra thành từng miếng với ăn khi còn nóng cực kỳ thơm ngon. Miếng chả tiến thưởng ruộm, thơm vị lá lốt, giò sống với thịt ốc giòn giòn cực kỳ hấp dẫn.

Chả ốc ngon nhất khi còn nóng

Một số giải pháp làm chả ốc thu hút khác

Ngoài bí quyết làm chả ốc đơn giản, dễ triển khai trên thì còn hoàn toàn có thể làm chả ốc theo một trong những cách khác cũng khá hấp dẫn.

1. Biện pháp làm chả ốc miền Bắc

Nguyên liệu làm chả ốc miền Bắc

- 500g giò sống

- 500g thịt ốc bươu

- 2 nhánh sả băm nhỏ

- 2 thìa súp lá chanh thái nhỏ

- 2 thìa nước mắm, xíu tiêu xay

- Lát chuối, giấy bạc, gừng

Nguyên liệu làm chả ốc miền Bắc

Cách làm cho chả ốc miền Bắc chuẩn vị

Bước 1: giết thịt ốc rửa sạch, thái nhỏ. Lá chuối rửa sạch, cắt thành từng khúc có hình chữ nhật.

Bước 2: xếp thịt ốc vào bát, mang lại giò sống, sả băm, lá chanh thái nhỏ, nước mắm, tiêu xay vào hòn đảo thật đa số để thu được tất cả hổn hợp mềm dẻo.

Bước 3: Đặt miếng lá chuối lên giấy bội nghĩa rồi múc khoảng chừng 2 thìa canh tất cả hổn hợp ốc trộn giò vào lá chuối rồi cuộn thành từng hình tròn dài, xoắn 2 đầu giấy bạc tình lại để thắt chặt và cố định và giúp cho chả ốc không xẩy ra dính nước. Thực hiện cho đến khi không còn nguyên liệu.

Cuộn chả ốc

Bước 4: cho chả ốc sẽ gói kết thúc vào nồi hấp biện pháp thủy khoảng tầm 15 phút là chả ốc chín.

Chả ốc ăn với với vài ba lát gừng khôn cùng hấp dẫn

Chả ốc khu vực miền bắc làm đối kháng giản, vị đậm chất không buộc phải dùng thêm nước chấm. Chả thơm ngon, đặc biệt là sự phối hợp của lá chuối khi gói khiến cho hương vị rất đặc trưng.

2. Biện pháp làm chả ốc nấm hương

Nguyên liệu làm cho chả ốc nấm hương

- 1kg ốc (ốc mít, ốc lồi hoặc ốc bươu)

- 150g giò sống

- 150g thịt thăn nạc vai xay

- nấm mèo hương, mộc nhĩ, lá lốt, tía tô, hành khô

- hạt nêm, tiêu xay

Nguyên liệu có tác dụng chả ốc mộc nhĩ hương

Cách làm chả ốc nấm hương

Bước 1: Ốc sở hữu về dìm với nước gạo qua đêm rồi rửa sạch, bỏ vô luộc cho đến lúc ốc mở không còn nắp vẩy thì lấy ra khều mang thịt. Tiếp đến rửa lại giết mổ ốc với muối để hết nhớt với không tanh. Băm nhỏ thịt ốc.

Bước 2: Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, nhặt rồi cọ sạch, băm nhỏ. Lá lốt, tía sơn rửa sạch mát băm nhỏ, hành thô băm nhỏ.

Bước 3: Cho hỗn hợp ốc băm, giò sống, thịt nạc vai xay thuộc mộc nhĩ băm, nấm hương băm, lá lốt, tía tô cùng hành khô băm nhỏ vào thuộc 1 thìa coffe hạt tiêu xay, 2 thìa cà phê hạt nêm, trộn thật hầu hết hỗn hợp. Ướp lếu hợp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Trộn đều các thành phần hỗn hợp chả ốc nấm

Bước 4: Viên chả ốc thành từng viên.

Bước 5: bắc nồi lên bếp, đun sôi dầu nạp năng lượng rồi đến từng miếng chả ốc vào chiên cho đến khi chín vàng đông đảo là được.

Chả ốc chiên vàng giòn

Chả ốc nấm hương thơm ngon, miếng chả gồm độ bóng đẹp nhất và không xẩy ra khô. Có thể chấm chả ốc với tương ớt cay hoặc tương cà nạp năng lượng cho đậm vị.